con toque de tajín, servido con crudité de verduras y crotones de parmesano
$119
Hummus de garbanzo
Esquite
elote fresco, mayonesa, jugo de limón, toque chile en polvo servido con camarón frito
$129
Esquite
Esferas de aguacate
rellenas de mousse de salmón y camarón con toque de cajún, tierra de pepita y crotones al parmesano
$210
Esferas de aguacate
Elote asado
servido con mayonesa de chipotle, chile Xcatic, chile en polvo y gajos de limón
$137
Elote asado
Taco de pulpo frito (2 pz)
servido con queso mozzarella empanizada, zanahoria curtida con naranja agria acompañado de salsa BBQ
$176
Taco de pulpo frito (2 pz)
Taco de pescado maya (2 pz)
marinado con axiote, servido con cebolla morada y cilantro
$145
Taco de pescado maya (2 pz)
Taco de camarón capeado (2 pz)
acompañada de salpicón de col morada y mayonesa de cilantro
$176
Taco de camarón capeado (2 pz)
Tacos de cochinita (2 pz)
acompañado de salsa Xnipec y salpicón de aguacate
$143
Tacos de cochinita (2 pz)
Tostada de atún sellado (1pza)
salpicón de nabo y zanahoria, aceite de alga marina y mayonesa de hoja santa
$189
Tostada de atún sellado (1pza)
Tostada de tiradito de atún
pepino, cebolla morada asada, mayonesa de chipotle y poro frito
$155
Tostada de tiradito de atún
Tabla de quesos y embutidos
jamón serrano, mortadela con pistache, salami, queso de bola, queso parmesano, queso de cabra, queso camembert, servido con mermelada de la casa y focaccia crujiente
$690
Tabla de quesos y embutidos
SOPAS Y CREMAS
Crema holboxeña
papa con pimiento asado al perfume de chile Xcatic servida con crotones gratinados con queso de bola
$176
Crema holboxeña
Sopa de lima
servida con pollo asado, juliana de tortilla frita y gajos de lima
$165
Sopa de lima
Crema marbellita
a base de yuca con langosta y longaniza de Valladolid espolvoreada, servida con crotones de queso de bol
$293
Crema marbellita
TOUCHES OF FRESHNESS
Ensalada cesar clásica
servido con crotones al queso de bola y aderezo cesar
$170
Ensalada cesar clásica
Ensalada de salmón ahumado
pepita asada, kiwi, manzana verde, mix de lechugas, acompañada de aderezo de yogurt y menta
$245
Ensalada de salmón ahumado
Ensalada pepino local y manzana
juliana de tomate, arándano, pepita, aderezo de lima y miel de la región al perfume de chile Xcatic asado
$225
Ensalada pepino local y manzana
Ensalada griega tradicional
tomate, pepino, cebolla morada, queso feta, orégano, servido con aderezo de yogurt y menta
$230
Ensalada griega tradicional
Ensalada Xeec
jícama, mandarina, gajos de naranja, cilantro picado y toque de naranja agria
$155
Ensalada Xeec
EXTRAS
Camarón (80grs)
$120
Camarón (80grs)
Pollo (100grs)
$60
Pollo (100grs)
Salmón (80grs)
$115
Salmón (80grs)
Arrachaera (100grs)
$100
Arrachaera (100grs)
Atún (80grs)
$100
Atún (80grs)
TOQUES DE FRESCURA
Tartar de res con cebolla
aceitunas negras, alcaparras, servido con velos de queso de bola, brotes de arúgula, y toque de aceite de trufa
$247
Tartar de res con cebolla
Callo de hacha Amaite
servido con leche de pepino con hoja santa, cebolla morada, hierba luisa y toque de cilantro
$261
Callo de hacha Amaite
Ceviche Holbox de camarón
cebolla, cilantro, pepino local, hierba luisa en salsa de chile piquillo con toque de chile Xcatic
$255
Ceviche Holbox de camarón
Aguachile verde de camarón
con pepino cebolla morada y cilantro
$255
Aguachile verde de camarón
Ceviche de pescado
pepino, cebolla morada, cilantro, salsa de pimiento asado con toque de chile Xcatic
queso, mayonesa de hoja santa, tocino crujiente, pepinillo, aro de cebolla servido con papas gajos y aderezo tártaro
$320
Hamburguesa Premium (220gr)
Hamburguesa de portobello
marinado con curry, piña asada, cebolla asada, tomate rostizado servido con papas fritas y mayonesa de chipotle
$158
Hamburguesa de portobello
Sándwich de pollo
gratinado con queso gouda, cebolla caramelizada, lechuga, tomate deshidratado, mayonesa de chipotle¸ servido con papa gajo, bastones de pepino y zanahoria
$249
Sándwich de pollo
Fajitas de arrachera al gratín
con queso gouda, pimientos, cebolla, servidas con tortilla, salsa mexicana y guacamole
$384
Fajitas de arrachera al gratín
Fajitas de pollo al gratín
con queso gouda, pimientos, cebolla,servidas con tortillas,salsa mexicana y guacamole
$345
Fajitas de pollo al gratín
Milanesa de pollo
con papas fritas y ensalada
$210
Milanesa de pollo
Milanesa de pollo napolitana
cubierta de salsa pomodoro, gratinada con queso mozzarella servida con rodajas de papas rostizadas
$292
Milanesa de pollo napolitana
PASTAS ARTESANALES
Raviol relleno de ricota casera
con hoja santa, salsa blanca con langosta y espárragos, al perfume de limón
$380
Raviol relleno de ricota casera
Fetuccini en salsa de pomodoro
servido con queso parmesano y pan de la casa
$190
Fetuccini en salsa de pomodoro
Penne con salsa boloñesa
y queso parmesano
$190
Penne con salsa boloñesa
Farfalle al pesto Alfredo
con camarones y queso parmesano
$260
Farfalle al pesto Alfredo
Fetuccini con frutos del mar
camarón, pulpo, calamar y mejillones
$340
Fetuccini con frutos del mar
ESPECIALIDADES FRESCAS DE LA ISLA
Pechuga de pato
servido con puré de yuca bañado en salsa de zarzamora y vino tinto
$523
Pechuga de pato
Callo de hacha sellado
servido con puré de chicharos y emulsión de curry amarillo con esencia de chile Xcatic
$261
Callo de hacha sellado
Lonja de pescado
servido con salsa de tomate frito espolvoreado con pepita ahumada y puré de papa con apio
$340
Lonja de pescado
Lonja de pesca del día al grill
servido con espinaca, crema con esencia de limón y reducción de Jamaica con chile Xcatic y jengibre
$331
Lonja de pesca del día al grill
Salmón relleno de chaya salteada
acompañado de ratatouille en salsa de maracuyá con toque de chile guajillo
$342
Salmón relleno de chaya salteada
Atún a la parrilla
servido con mantequilla de chipotle y portobello marinado al curry
$355
Atún a la parrilla
Pulpo adobado al grill
acompañado de Zac-Cool (salsa blanca con base de maíz, crocante de yuca, cebolla morada curtida y hojas de cilantro fresco)
$430
Pulpo adobado al grill
Langosta al grill (250gr)
en salsa de piña, flameado con licor de Xtabentún y toque de cilantro servido con calabaza a la parrilla
$750
Langosta al grill (250gr)
Pechuga de pollo
en salsa de mandarina y chipotle con puré de yuca y verduras
$245
Pechuga de pollo
Pescado entero frito al cajún
servido con láminas de papas con finas hierbas
$490
Pescado entero frito al cajún
SECTOR DE GILL CONTENPORÁNEO
Queso provolone ahumado
servido con calabaza al grill y tomate cherry rostizado
$126
Queso provolone ahumado
Tuétano de res
servido con tortillas, pico de gallo con piña asada y chile serrano
$210
Tuétano de res
Chorizo argentino (400 grs)
$160
Chorizo argentino (400 grs)
Cowboy (500grs)
$590
Cowboy (500grs)
Tomahawk (1,200 grs)
$1,320
Tomahawk (1,200 grs)
Molleja de res (250 grs)
servido con calabacín a la plancha y tomate cherry asado
$280
Molleja de res (250 grs)
Arrachera (350 grs)
$370
Arrachera (350 grs)
New york (ANGUS) (420 grs)
$546
New york (ANGUS) (420 grs)
Rib eye (ANGUS) (480 grs)
$770
Rib eye (ANGUS) (480 grs)
Picaña (400 grs)
$605
Picaña (400 grs)
Pechuga de pollo (300 grs)
$324
Pechuga de pollo (300 grs)
Filete de res (300 grs)
$395
Filete de res (300 grs)
Pincho de res 3pc
$390
Pincho de res 3pc
Salmón (300 grs)
$345
Salmón (300 grs)
Atún (300 grs)
$360
Atún (300 grs)
Langosta al gusto
2.75 por gramo
Langosta al gusto
Camarones a la parrilla
$560
Camarones a la parrilla
Parrillada del mar (1 persona)
lonja de pescado, pulpo, calamar, y langosta 130 grs, servido con verdura grill precio por persona
$685
Parrillada del mar (1 persona)
Costillas de Cerdo (480grs)
con salsa BBQ al perfume de chipotle
$320
Costillas de Cerdo (480grs)
GUARNICIONES
Betabel al grill
con crema de agria y cacahuate
$79
Betabel al grill
Tomate rostizadas al orégano
$79
Tomate rostizadas al orégano
Papa horno con crema agria
$79
Papa horno con crema agria
Puré de yuca
$79
Puré de yuca
Ensalada mixta
$79
Ensalada mixta
Verduras mixtas al grill
$79
Verduras mixtas al grill
Puré de papa
$79
Puré de papa
Espárragos salteados
con ajo y peperon chino
$79
Espárragos salteados
POSTRES
Mouse de chocolate
servido con crema esponjosa de maracuyá y frutillas
